secondi piatti

GUANCIALE -300GR-

€ 7,50

Il guanciale è ricavato dalla guancia del suino che con un particolare taglio, assume la caratteristica forma triangolare. La guancia, passa dalla salatura alla stagionatura che può variare da 60 a 90 giorni. E' composta da grasso pregiato e venature magre di muscolo, mentre la parte magra passa dal rosso a rosso brunito. Dal sapore delicato di pepe e moderatamente salato.  E' di facile utilizzo per preparazioni culinarie titpiche della nostra terra. Noi ti consigliamo di provarlo per preparare la carbonara o un' ottima amatriciana. NOTA BENE: I nostri salumi sono prodotti artigianali e, pur impegnandoci a mantenere il peso previsto, questo può leggermente variare rispetto a quello indicato. Aquisto minimo una confezione. INGREDIENTI: carne suina 100% sale  pepe conservanti: E252 nitrato di potassio VALORI NUTRIZIONALI PER 100GR: Energia/Energy/Brennwert / EnergieKJ2725 / Kcal652 Grassi/Fat/Fett/Vet 69,6 g. di cui acidi grassi saturi/ of which saturated fatty acids/  davon gesättigteFettsäuren/ vaarvan verzadigde zuren 25,3 g. Carboidrati/Carbohydrates/Kohlenhydrate/Koolhydraten 0 g. di cui zuccheri/of which sugars/davon Zucker/waarvan suikers 0 g.  Proteine/Proteins/Eiweiß/Eiwitten 6,4g.  Sale/Salt/Salz/Zout 2,5 g. PROVAMI CON: primi piatti (carbonara e amatriciana), salumi,formaggi, sott'olii. METODO DI CONSERVAZIONE: conservare in frigo e consumare entro la data di scadenza.

PESTO DI RUCOLA E NOCI -100 GR-

€ 6,50

La Rucola è una verdura che cresce in tutti i tipi di terreno molto presente in Toscana.  La rucola, ricca di vitamina C, minerali e antiossidanti, in cucina trova il suo utilizzo più comune solitamente per arricchire le insalate. Noi abbiamo creato la nostra versione ed ecco l'idea di pestarla con noci e con olio Extra Vergine di Oliva rigorosamente Toscano, così è nato il Pesto di Rucola e Noci. Dal colore verde intenso e dal sapore lievemente amarognolo può essere utilizzato come condimento per primi piatti, sia caldi che freddi, per accompagnare secondi piatti, come crema per i crostini o per farcire panini. Noi abbiamo preparato i nostri Strozzapreti con Pesto di Rucola e Noci...che dire...OTTIMO! Acquisto minimo un barattolo da 100gr. INGREDIENTI: rucola 31% NOCI 11% olio EVO 56% sale VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR: Energia/Energy/Brennwert / EnergieKJ1953/ Kcal474,01  Grassi/Fat/Fett/Vet 56,11 g. di cui acidi grassi saturi/ of which saturated fatty acids/  davon gesättigteFettsäuren/ vaarvan verzadigde zuren 6,45 g. Carboidrati/Carbohydrates/Kohlenhydrate/Koolhydraten 3,55 g. di cui zuccheri/of which sugars/davon Zucker/waarvan suikers 1,11 g.  Proteine/Proteins/Eiweiß/Eiwitten 3,68 g.  Sale/Salt/Salz/Zout 1,86 g. Fibre/Fibers/Fasern/Vezels 1,56 g. PROVAMI CON: pane crogiato, pasta, secondi piatti di carne e panini. METODO DI CONSERVAZIONE: una volta aperto conservare in frigo per 10 gg.  

PESTO ROSSO AL TARTUFO - 100 GR -

€ 7,90

Iniziamo dicendo che, dopo decine di prove, abbiamo trovato la nostra perfezione. Ebbene si, ne abbiamo provati tanti, fino a che non abbiamo creato quello che ci ha reso veramente felici. Cosi è nato il Pesto Rosso al Tartufo. Il nostro pesto rosso al tartufo è un pesto sfizioso a base di pomodori secchi e tartufo nero estivo, il tutto pestato con Olio Extra Vergine di Oliva. La combinazione di questi ingredienti dà vita ad un pesto dal colore rosso scuro, dal sapore sfizioso e pronunciato al punto giusto. Il tartufo nero estivo conferisce un aroma gradevole e delicato, un sapore tipico, deciso, ma non eccessivo, più leggero e meno persistente rispetto agli altri tartufi. Ciò lo rende equilibrato e molto apprezzato, adatto a tutti, compreso per coloro che non amano molto prodotto. Questo pesto è ideale per condire primi piatti, caldi e freddi, per accompagnare secondi piatti di carne, preparare crostini e farcire panini. Acquisto minimo un barattolo da 100 gr. INGREDIENTI: pomodori secchi 43% tartufo nero 2% olio extra vergine di oliva 52% aglio sale aroma VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR: Energia/Energy/Brennwert / EnergieKJ891  / Kcal212,89 Grassi/Fat/Fett/Vet 54,11g. di cui acidi grassi saturi/ of which saturated fatty acids/  davon gesättigteFettsäuren/ vaarvan verzadigde zuren 5,45 g. Carboidrati/Carbohydrates/Kohlenhydrate/Koolhydraten 13,55 g. di cui zuccheri/of which sugars/davon Zucker/waarvan suikers 1,11 g.  Proteine/Proteins/Eiweiß/Eiwitten 4,68 g.  Sale/Salt/Salz/Zout 1,36 g. Fibre/Fibers/Fasern/Vezels 5,29 g. PROVAMI CON: pane crogiato, pasta, secondi piatti di carne e panini. METODO DI CONSERVAZIONE: dopo l'apertura conservare in frigorifero per 10 gg.  

PECORINO DEL NONNO -250/350 GR-

€ 7,50

L'elemento che contraddistingue questo pecorino dagli altri, che gli conferisce un gusto davvero unico, oltre ad essere prodotto con un ottimo latte di pecore che pascolano in una zona collinare fantastica, è la presenza del re delle spezie: il PEPE, di cui la forma ne è totalmente ricoperta. Questo pecorino Toscano dalla pasta bianco panna, morbida e friabile che si sbriciola in bocca come se fosse un gesso, è infatti definito a "pasta gessata". Questo tipo di pasta si ottiene lavorando su un processo di acidificazione diremente sulla cagliata. Il tempo di riposo delle forme è di 2 mesi a questo punto vengono posate dentro a cassette di legno riempite con il PEPE.  Di questo formaggio si può mangiare anche la crosta, anzi diciamo che è d'obbligo farlo. Un pecorino che abbina la particolarità della sua pasta granulare a quella della sua crosta al pepe...un connubio tra consistenza e sapore che sprigiona al suo assaggio una sensazione che pochi formaggi sanno dare. Mentre il formaggio si sbriciola letteralmene in bocca possiamo sentire il pepe con il suo sapore speziato espodere con vivacità. Non si può non provare questo straodinario prodotto. NOTA BENE: I nostri formaggi sono prodotti artigianali e, pur impegnandoci a mantenere il peso previsto, questo può leggermente variare rispetto a quello indicato. Acquisto minimo una confezione. INGREDIENTI: LATTE ovino pastorizzato caglio sale fermenti pepe VALORI NUTRIZIONALE PER 100 GR: Energia/Energy/Brennwert / EnergieKJ1069 / Kcal388 Grassi/Fat/Fett/Vet 32,90 g. di cui acidi grassi saturi/ of which saturated fatty acids/  davon gesättigteFettsäuren/ vaarvan verzadigde zuren 20,18 g. Carboidrati/Carbohydrates/Kohlenhydrate/Koolhydraten 2,20 g. di cui zuccheri/of which sugars/davon Zucker/waarvan suikers 0,60 g.  Proteine/Proteins/Eiweiß/Eiwitten 20,87g.  Sale/Salt/Salz/Zout 1,19 g. PROVAMI CON: Salumi, sott'olii, confetture, miele e formaggi. CONSERVAZIONE: Dopo l'apertura conservare in frigo e consumare entro la data di scadenza.