Questo pecorino è prodotto nell'Alta Maremma Toscana, dove il gregge pascola e regala un latte speciale con cui si produce questo formaggio.
Pecorino a latte crudo con forma rotondeggiante.
La pasta, lavorata a temperature più basse, per esaltare gli aromi del latte, risulta bianca dal sapore dolce e delicato e la sua consistenza è morbida ed elastica.
La sua stagionatura è di almeno 60 giorni.
Esternamente viene trattato con concentrato di pomodoro che conferisce un colore rossastro alla crosta.
E' prodotto durante tutto l'arco dell'anno, anche se il periodo migliore di produzione è quello della primavera dove il gregge si alimenta di erba nuova.
NOTA BENE: I nostri formaggi sono prodotti artigianali e, pur impegnandoci a mantenere il peso previsto, questo può leggermente variare rispetto a quello indicato.
Acquisto minimo una confezione.
INGREDIENTI: LATTE OVINO CRUDO
fermenti
caglio
sale LISOZIMA
concentrato di pomodoro
VALORI NUTRIZIONALI PER 100GR:
Energia/Energy/Brennwert / EnergieKJ1069 / Kcal388
Grassi/Fat/Fett/Vet 32,90 g.
di cui acidi grassi saturi/
of which saturated fatty acids/
davon gesättigteFettsäuren/
vaarvan verzadigde zuren 20,18 g.
Carboidrati/Carbohydrates/Kohlenhydrate/Koolhydraten 2,20 g.
di cui zuccheri/of which sugars/davon Zucker/waarvan suikers 0,60 g.
Proteine/Proteins/Eiweiß/Eiwitten 20,87g.
Sale/Salt/Salz/Zout 1,19 g.
PROVAMI CON:
Salumi, sott'olii, confetture, miele e formaggi.
CONSERVAZIONE:
Dopo l'apertura conservare in frigo e consumare entro la data di scadenza.
