Il salame al tartufo è un salume di puro suino al 100% con aggiunta di tartufo.
La carne magra di suino dopo essere stata raffreddata viene passata al tritacarne e viene aggiunto all'impasto il tartufo, a questo punto si procede all'insaccatura.
Successivamente si passa alla legatura e al posizionamento sui carrelli di asciugatura in cella a temperatura controllata, a questo punto si procede con la stagionatura che può variare da 25 a 35 giorni.
Questo salame si presenta di colore rosso con punteggiature nere dovute all'aggiunta del tartufo.
Il suo odore è quello tipico del salume stagionato con profumo di tartufo, deciso e saporito.
Una vera gustosità per gli amati di questo meraviglioso e pregiato prodotto che ci offre la nostra terra.
Ideale da gustare, per un aperitivo o un antipasto speciale.
NOTA BENE: I nostri salumi sono prodotti artigianali e, pur impegnandoci a mantenere il peso previsto, questo può leggermente variare rispetto a quello indicato.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100GR:
Energia/Energy/Brennwert / EnergieKJ1681 / Kcal402
Grassi/Fat/Fett/Vet 32,7g.
di cui acidi grassi saturi/
of which saturated fatty acids/
davon gesättigteFettsäuren/
vaarvan verzadigde zuren 11,5 g.
Carboidrati/Carbohydrates/Kohlenhydrate/Koolhydraten 1 g.
di cui zuccheri/of which sugars/davon Zucker/waarvan suikers 1 g.
Proteine/Proteins/Eiweiß/Eiwitten 25,8 g.
Sale/Salt/Salz/Zout 3,6 g.
PROVAMI CON:
pane crogiato, salumi, formaggi con confetture, aperitivi, antipasti.
METODO DI CONSERVAZIONE:
dopo l'apertura conservare in frigo e consumare entro la data di scadenza.
