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SALAME AL TARTUFO - 200 GR-

 Il salame al tartufo è un salume di puro suino al 100% con aggiunta di tartufo.

La carne magra di suino dopo essere stata raffreddata viene passata al tritacarne e viene aggiunto all'impasto il tartufo, a questo punto si procede all'insaccatura.

Successivamente si passa alla legatura e al posizionamento sui carrelli di asciugatura in cella a temperatura controllata, a questo punto si procede con la stagionatura che può variare da 25 a 35 giorni.

Questo salame si presenta di colore rosso con  punteggiature nere  dovute all'aggiunta del tartufo.

Il suo odore è quello tipico del salume stagionato con profumo di tartufo, deciso e saporito.

Una vera gustosità per gli amati di questo meraviglioso e pregiato prodotto che ci offre la nostra terra.

Ideale da gustare, per un aperitivo o un antipasto speciale.

NOTA BENE: I nostri salumi sono prodotti artigianali e, pur impegnandoci a mantenere il peso previsto, questo può leggermente variare rispetto a quello indicato.

INGREDIENTI:
carne suina 100%
tartufo (tuberum aestivum) 0,48%
sale
pepe
aglio
aroma tartufo 0,13%
saccarosio
conservante: E252 nitrato di potassio
antiossidante: E300 acido ascorbico

VALORI NUTRIZIONALI PER 100GR:
Energia/Energy/Brennwert / EnergieKJ1681 / Kcal402
Grassi/Fat/Fett/Vet 32,7g.
di cui acidi grassi saturi/
of which saturated fatty acids/ 
davon gesättigteFettsäuren/
vaarvan verzadigde zuren 11,5 g.
Carboidrati/Carbohydrates/Kohlenhydrate/Koolhydraten 1 g.
di cui zuccheri/of which sugars/davon Zucker/waarvan suikers 1 g. 
Proteine/Proteins/Eiweiß/Eiwitten 25,8 g. 
Sale/Salt/Salz/Zout 3,6 g.

PROVAMI CON:
pane crogiato, salumi, formaggi con confetture, aperitivi, antipasti.

METODO DI CONSERVAZIONE:
dopo l'apertura conservare in frigo e consumare entro la data di scadenza.

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