I fagioli e salsiccia come non hai mai mangiato..
Ciao … sono Riccardo,
come va? Io sempre indaffarato: famiglia, lavoro…a proposito, sai che a breve saremo di nuovo in Germania? Ma non è questo l’argomento di oggi.
Cercando di “rubare” qualche ricetta di famiglia, un po’ di tempo fa, mi sono imbattuto in una ricetta “Bomba”, che devi assolutamente provare.
FAGIOLI E SALSICCIA
I fagioli e salsiccia sono uno dei piatti più caratteristici della cucina toscana, semplici come
ingredienti ma gustosi e nutrienti. Questo piatto così rustico e saporito, rievoca i piatti ricchi
e sostanziosi di un tempo il cui segreto è senza dubbio la semplicità di sapori e la facilità di
preparazione. Questa succulenta pietanza è perfetta per i momenti in cui si ha bisogno di un
carico di energia e gusto! Il profumo intenso e il suo corposo sughetto che richiede immancabile scarpetta con una croccante fetta di pane, rende salsiccia e fagioli un piatto
speciale...in perfetto stile toscano!
Pronto per scrivere?
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Dosi per: 10 persone
INGREDIENTI
FAGIOLI già lessati 2,5 kg
SALSICCIA n°15
AGLIO 3 spicchi
SALVIA 10 foglie
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
POMODORI PELATI 1kg
PEPERONCINO
QUALCHE RAMETTO DI ROSMARINO
SALE
PEPE
Come preparare i fagioli e salsiccia:
Mettere olio, aglio e salvia in una casseruola per 3/4 minuti, fino a far imbiondire.
Aggiungere le salsicce, lasciate rosolare per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto per non
far bruciare il fondo.
Regolare di sale e pepe, aggiungere i pomodori pelati, lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco dolce
e poi aggiungere fagioli al sugo continuando la cottura per altri 7/8 minuti, lasciando amalgamare
per bene i sapori, con un mestolo di legno. Controllare di nuovo il sale e pepe. Aggiungi un po’ di
peperoncino. A questo punto il vostro piatto di salsiccia e fagioli è pronto, non vi resta che
servire.
Salsiccia e fagioli si conserva in frigorifero fino a 2 giorni, basterà scaldare prima di servire.
Se avete utilizzato ingredienti freschi potete anche congelare il tutto!
CONSIGLI
Fetta di pane, un filo d’olio a crudo e per guarnire un rametto di ramerino.
Per tutti i prodotti che mancano nella tua dispensa, puoi acquistarli sul nostro sito
www.fratellirocchi.com
saremo felici di aiutarti, e ancora di più di ricevere le foto dei tuoi fagioli preparati da te.
La prossima settimana un’altra ricetta davvero speciale, una di quelle che sono sicuro ti farà impazzire.
Alla prossima
Da Riccardo e…
Evviva la Toscana.
